Genussmomente in der Schokoladenmanufaktur in Murnau

An alle Naschkatzen und Naschtiger, wenn ihr euch fragt, wo ihr mal wieder leckere Schokolade, Pralinen und Kuchen schlemmen könnt: Schokolade in einer ihrer edelsten Formen habe ich in dem bayerischen Ort Murnau am Staffelsee gefunden. Gleich gegenüber der Murnauer Kaffeerösterei (siehe mein Artikel hierzu: Ein Besuch der Murnauer Kaffeerösterei), versteckt sich die Schokoladenmanufaktur von Murnau.

Die Schokoladenmanufaktur ist das Ergebnis einer über zweihundert Jahre langen Erfahrung im Umgang mit Süßem und gehört zu der seit 1759 bestehenden Konditorei Krönner. Max Krönner, Juniorchef der Krönner Schokoladenfabrik, schildert den eindrucksvollen Werdegang der Familie Krönner und ihrem exzellenten Handwerk.

Bio-Kakao-Kooperative mit Yayra Glover

Seit über hundert Jahren stellt die Konditorei Krönner auch Schokolade her. Die benötigten Bohnen kommen aus Ghana von Yayra Glover. Yayra Glover, welcher für geschmacklich hochwertigen Kakao aus Ghana inzwischen weltweit bekannt ist, verfügt über eine Kooperative von rund 1.500 Kakaobauern. Für einen biologischen und nachhaltigen Anbau der Kakaobohnen und für die Bewirtschaftung der Kakaoplantagen erhalten die Bio-Bauern regelmäßige Schulungen. Für den dort wachsenden Biokakao erhalten die Bauern entsprechende Prämien, so dass ein Anreiz geschaffen wird, einen guten ökologischen Weg zu gehen. Diese respektable Arbeit und Vorgehensweise findet sich auch im Geschmack der feinsten Schokoladenvariationen der Familie Krönner wieder.

Muhum – Bavarian Au Lait

Besonders spannend fand ich die Muhum-Schokolade. Mit Milch aus der Region Murnauer Land, Kakaobohnen aus Ghana sowie verpackt für den postalischen Versand hat die Familie Krönner ein echtes Unikat geschaffen. Der Name Muhum ist dabei das Zusammenspiel von Murnau und dem Ort Suhum in Ghana. Und nicht nur das: Mit dem Kauf der Schokolade unterstützt du mit 0,50 € den Deutsch-Ghanaischen Freundeskreis e.V. beim Bau eines Kindergartens in der Bio-Kakao-Kooperative von Yayra Glover. Und das coolste: Ihr könnt die Schokolade direkt per Post verschicken.

Wie geht es weiter?

Max Krönner – Juniorchef und Sohn von Barbara Krönner – sieht Zukunftsprojekte wie Bean to Bar, die er realisieren möchte. Dazu soll ein neuer Vetrieb in Riedsee entstehen und auch in Ghana. Hierfür befinden sich bereits Maschinen auf dem Weg nach Ghana, um vor Ort Schokolade von der Bohne bis zum fertigen Produkt aus einer Hand zu fertigen.

Hier findest du die Murnauer Schokoladenmanufaktur - online und offline:

Website: https://www.barbara-kroenner.de/sortiment-schokolade.html

Und wenn du einmal in Murnau bist kannst du gleich gegenüber in der Murnauer Kaffeerösterei einen Kaffee genießen.

Siehe dazu meinen Beitrag: Ein Besuch der Murnauer Kaffeerösterei

Oder du lässt den Abend kulinarisch und mit künstlerischen Eindrücken bei den Kunstwirten ausklingen:

Siehe dazu meinen Beitrag: Kunst und Kulinarik – die Kunstwirte von Murnau

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Offenlegung

Noch ein kleiner Hinweis am Rande bzw. Ende: Der Aufenthalt in und um Murnau wurde von Murnau am Staffelsee Tourismus unterstützt. Meine Empfehlungen in diesem Artikel sind ungeachtet dessen völlig frei und entsprechen natürlich meiner eigenen Meinung.